Bạn đã bao giờ thử một quả trứng miễn phí tươi từ trang trại? Và, trứng có phải là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn hay không? Cuối cùng, những người mắc bệnh tiểu đường ăn trứng được không? Trứng tốt hay xấu cho bệnh tiểu đường?
1. Điều đầu tiên đầu tiên là lợi ích dinh dưỡng của trứng là gì?
Trung bình, một quả trứng chứa 90 calo, với khoảng 56 calo từ chất béo 10% trong số đó là chất béo bão hòa. Trứng cũng chứa cholesterol (266mg). Nhưng không có carbohydrate và không đường! Trứng là một nguồn tuyệt vời protein chất lượng cao, gần 8 gram, chứa tất cả các khối xây dựng axit amin thiết yếu và không thiết yếu của protein. Trứng cũng có cả axit béo thiết yếu omega-3 và omega-6, Vitamin A, D và một số vitamin B. Một quả trứng cũng chứa các khoáng chất như canxi, sắt, selen, natri và phốt pho.
>>> Xem thêm: Tiểu đường ăn trứng vịt lộn được không? (https://kienthuctieuduong.vn/kttd_faq/nguoi-benh-tieu-duong-co-an-duoc-trung-vit-lon-khong/ ) để biết thêm thông tin chi tiết về Bệnh tiểu đường ăn trứng vịt lộn có ảnh hưởng đến sức khỏe!
2. Trứng, tiểu đường và sức khỏe tim mạch
Trong nhiều năm, mọi người được khuyên nên tránh trứng, hoặc chỉ ăn lòng trắng trứng. Đã có những lo ngại về mức độ cholesterol trong lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, mối quan hệ với lượng cholesterol ăn vào và nồng độ cholesterol trong máu cao chưa bao giờ thực sự rõ ràng, mặc dù có vẻ như khoa học đã xác định rõ ràng. Thật khó để làm khoa học về dinh dưỡng khá đơn giản bởi vì các nhà khoa học thực sự không thể kiểm soát được những gì mọi người ăn. Một phân tích tổng hợp như vậy đã xem xét trứng và mối quan hệ của trứng trong chế độ ăn với bệnh tim và tiểu đường. Các nhà nghiên cứu đã xem xét 16 nghiên cứu và hơn 90.000 cá nhân mắc và không mắc bệnh tiểu đường. Một số người đã được theo dõi đến 20 năm. Nghiên cứu lớn này cho thấy, đối với những người khỏe mạnh, ăn trung bình 1 quả trứng mỗi ngày không liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ hoặc tiểu đường nhưng đối với những người mắc bệnh tiểu đường, ăn nhiều hơn 1 quả trứng mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Mặt khác, một nghiên cứu khác chỉ ra rằng nguy cơ mắc bệnh T2D đã giảm khi ăn nhiều hơn 1 quả trứng mỗi ngày, hỗ trợ những phát hiện của một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Diab Care.
Kết quả mâu thuẫn luôn tốt cho một thử nghiệm-thêm hai nghiên cứu lâm sàng gần đây đã kết luận rằng kể cả trứng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường đã không gây ra bất kỳ nguy cơ bệnh tim mạch, và rằng sự khác biệt tìm thấy trong các nghiên cứu trước đó có thể có liên quan nhiều đến nguy cơ mắc bệnh tim hơn là với lợi ích dinh dưỡng chung của trứng. Nói cách khác, các nghiên cứu trước đó bao gồm các bệnh nhân tiểu đường đã có nguy cơ mắc bệnh tim và không tính đến điều đó trong kết quả.
3. Người tiểu đường ăn trứng được không?
Điểm mấu chốt có vẻ là nếu bạn bị tiểu đường VÀ có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn (ví dụ: Tiền sử gia đình, mức cholesterol cao, mức homocysteine cao, v.v.), lượng trứng bạn ăn vừa phải, có lẽ hạn chế trứng xuống 2- 4 mỗi tuần. Nếu bạn bị tiểu đường nhưng không có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn (ví dụ: Không có tiền sử gia đình, mức cholesterol bình thường, mức homocysteine bình thường, v.v.), bạn có thể có thể thưởng thức 1 quả trứng mỗi ngày mà không phải lo lắng.
4. Trứng cút
Gần đây, đã có rất nhiều thông tin trên mạng liên quan đến trứng cút và bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không có nghiên cứu khoa học nào khẳng định rằng trứng chim cút là một cách đặc biệt nào đó đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bằng chứng rõ ràng cho thấy trứng cút có lượng cholesterol ít hơn đáng kể (76 mg trong 1 trứng so với 266 mg trong trứng jumbo) hơn trứng từ gà mái và là nguồn protein tuyệt vời. Tuy nhiên, trứng chim cút nhỏ (9 g so với trứng gà với khoảng 63g), vì vậy trên cơ sở mỗi gram, trứng cút thực sự có nhiều cholesterol hơn gấp đôi. Bây giờ bạn biết làm thế nào trứng ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng tiểu đường của bạn. Người mắc bệnh tiểu đường ăn trứng được không và việc trứng tốt hay xấu cho bệnh tiểu đường. Từ đó bệnh nhân biết cách kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.
Xem thêm: